Жареный хек с луком на сковороде

Ингредиенты:

Хек - 400 г

Лук репчатый - 2 шт.

Растительное масло - для жарки

Соль и перец - по вкусу

Мука - 50 г

Калорийность: 123 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Возьмите все ингредиенты для приготовления жареного хека с луком на сковороде. Рыбу заранее разморозьте, срежьте острым ножом плавники на спинке и брюшке, удалите внутренности и черную пленку внутри брюшка, она горчит. Очистите лук от шелухи, вымойте его.

Тушку хека нарежьте кусочками примерно по 2 сантиметра, посолите и поперчите с обеих сторон, отложите пока в сторону. При желании кусочки рыбы можно полить лимонным соком.

Разогрейте в сковороде растительное масло, нарежьте лук полукольцами, обжарьте на умеренном огне до слегка золотистого цвета. Следите за огнем под сковородой, иначе лук начнет подгорать, а масло станет горьким. Осторожно выловите шумовкой целую луковицу.

Обваляйте хека в муке со всех сторон. Для получения более хрустящей корочки муку можно слегка смешать с крахмалом.

Обжарьте кусочки хека на сковороде в луковом масле и обжарьте со всех сторон, включая кончики, до хрустящей корочки и готовности. 2-3 минут будет достаточно, если рыба полностью разморозилась.

Приготовьте картофельное пюре, выложите рядом с ним обжаренную рыбу, сверху положите золотисто-сладкий лук. Жареный хек с луком готов к подаче.

Очень вкусно! Приятного вам.