Жареное филе сазана в сухарях
Ингредиенты:
Филе карпа - 400 г
Панировочные сухари - 50-60 г
Растительное масло - 50 мл
Соль - 4-5 щепоток
Черный молотый перец - 2-3 щепотки
Лимон - для подачи на стол
Калорийность: 216 кКал
Общее время приготовления: 12 мин.
Способ приготовления:
Обжаренное филе карпа в панировочных сухарях с удовольствием едят как взрослые, так и дети - например, как самостоятельное блюдо или с гарниром: картофельным пюре, запеченными овощами и т.д. Поскольку я живу рядом с рекой, у нас нет недостатка в рыбе. Особенно в крупном - для рецепта потребуется филе крупного карпа, у которого удалены кости, удерживающие брюшко. Именно поэтому блюдо получается почти бескостным - его легко можно предлагать детям, но не младше 5 лет и обязательно с хлебом.
В целом кусочки карпа при жарке покрываются румяной хрустящей корочкой, при этом под ней мякоть остается нежной, приготовленной на пару и очень вкусной. Я создала блюдо из одной части рыбы, но вы можете купить крупного карпа и накормить всю семью, а остальное взять с собой на работу или заморозить впрок в контейнере.
Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!
Промойте филе в воде. Осторожно удалите косточки, если таковые имеются. Нарезать на порционные куски. Выложите ломтики рыбы в емкость, посолите и поперчите со всех сторон.
Насыпьте панировочные сухари на тарелку, заверните в них каждый кусочек со всех сторон.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне. Обваляйте кусочки рыбы в панировочных сухарях в разогретом масле. Обжаривайте с одной стороны около 3-4 минут до золотистого цвета.
Аккуратно переверните на другую сторону и обжаривайте примерно столько же времени. При желании вы можете накрыть сковороду крышкой, чтобы нарезка пропарилась внутри.
Выложите обжаренное филе на тарелку, накрытую бумажной салфеткой, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте готовое блюдо с ломтиками лимона - выжмите из них сок прямо на кусочек жареной рыбы, чтобы избавить его от аромата речной грязи.
Хорошего дня!