Жареная зубатка на сковороде
Ингредиенты:
Сом - 3 стейка
Мука - 1/2 стакана
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приправа для рыбы - по вкусу
Растительное масло - 3 ст.л.
Калорийность: 169 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Из сома готовят огромное количество блюд, его жарят, варят, тушат, запекают, коптят. У него очень нежное белое мясо без мелких костей, содержит большое количество витаминов и минералов.
Я начала готовить его совсем недавно, а все потому, что послушалась не тех хозяек: они сказали мне, что он растекается, как сало на сковороде, его нельзя жарить, а только запекать в виде запеканки в духовке.. Ну, я всегда проходил мимо этой рыбы, зачем мне эксперименты... А потом, на рынке, знающий продавец спросил, как его готовят и почему он распространяется.
Во-первых, нужно отдавать предпочтение рыбе с пятнистой кожей, а не с синей, а во-вторых, не размораживайте сома до конца перед приготовлением, а если он свежий, стоит его слегка заморозить. С тех пор я следую этим простым правилам, и рыба получается вкусной.
Итак, мы подготовим все необходимые продукты для приготовления жареного сома на сковороде.
Нарежьте сома на стейки толщиной 2,5-3 сантиметра.
Посолить, поперчить, приправить специями для рыбы с обеих сторон, слегка натереть.
Обваляйте в муке со всех сторон.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите рыбу и обжаривайте на сильном огне с одной стороны, пока она не подрумянится.
Переверните сома, убавьте огонь и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.
Жареный сом готов, в качестве гарнира можно подать отварной картофель или рис.
Приятного аппетита!