Жареная икра сазана

Ингредиенты:

Икра карпа (свежая) - 1 кг

Пшеничная мука - 100 г

Поваренная соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Сушеный базилик - 1 лист

Фиолетовый лук - для подачи

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 205 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Карп - промысловая рыба, которую добывают ради получения рыбной мякоти и икры. В кулинарии мясо карпа пользуется большим спросом, а сама икра - еще большим. Богатая лецитином, витаминами А, Е, D и группы В, полиненасыщенными жирными кислотами, легкоусвояемым белком, икра карпа подходит для приготовления закусок, паштетов, соусов, начинок и даже постных супов и блинов.

Я хочу предложить самостоятельное блюдо – жареную карповую икру. Вкус жареной икры получается просто волшебным. Остановиться невозможно, и, к счастью, в карпе всегда много икры. Я получил на ужин целую кастрюлю икры от одного карпа среднего размера. Разве вы никогда в жизни не мечтали съесть побольше жареной икры? Так и есть! Икра также подходит для приготовления закусок и начинок.

Давайте возьмем ингредиенты из списка.

Карпа мне привезли на 3,5 кг сразу после утреннего улова. Его икра самая свежая, со светло-серым и как бы бархатистым оттенком и приятным рыбным запахом. Я не буду измельчать его на кусочки. Я разделю его на бесформенные большие части. На моей сковороде 7 таких кусочков. Мы будем гурманами.

Приправьте икру солью, перцем и сушеным базиликом - немного. В последнее время он стал для меня находкой: базилик придает блюдам из жареной рыбы неповторимый ароматный оттенок. Обваляем икру в пшеничной муке.

Выкладываем на горячую сковороду в разогретом растительном масле. Режим нагрева - средний. Обжаривайте до золотистого цвета. Мне нравится мгновенное превращение серого оттенка в ярко-оранжевый. Это именно то, во что превращается икра карпа через минуту, когда она соприкасается с теплом.

Выключите отопление. Переверните и обжаривайте с другой стороны еще 10-15 минут, до готовности. В конце жарки я рекомендую накрыть сковороду крышкой.

Посмотрите, какая богатая миска икры у нас получилась. Я бы съел все это своими глазами. С фиолетовым луком жареная икра карпа получается еще вкуснее.

Может, попробуем? Икра получилась такой рассыпчатой, а сама икра ароматной и очень вкусной.