Жареная икра карася

Ингредиенты:

Икра карпа - 0,4 кг

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - 1,5 ст.л.

Калорийность: 133 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В регионе, где я живу, каждую весну карп мечет икру в притоках Дуная и в озерах. Это происходит при температуре 15°C, и рыба прямо ударяется о поверхность, создавая небольшую рябь - это невероятно красивое зрелище! Почти в каждом пойманном карпе полно икры - ее так много, что я с удовольствием замораживаю ее на зиму в морозилке, раскладываю по контейнерам, взбиваю или просто жарю, когда не хочу слишком долго готовить. Жареная икра карпа - очень вкусное блюдо, его с удовольствием едят и взрослые, и дети!

Готовится он буквально за 5-10 минут, но его необходимо тщательно промыть, так как иногда после чистки рыбы в нем остаются частички чешуи. Кстати, я жарю молоко вместе с икрой - они попадаются у самцов рыбы.

Чтобы обжарить икру карпа на сковороде, вам понадобится минимум продуктов, но помните, что икра при жарке впитывает большое количество растительного масла!

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Очистите свежих карасей от чешуи, промойте и вскройте им брюшко.

Выложите икру из брюшков в отдельную емкость. Вымойте рыбу и приготовьте из нее другое блюдо или заморозьте ее.

Положите икру и молоко в глубокую емкость и промойте. Затем снимите прозрачную пленку с каждой части икры - она часто бывает с черными или красными сосудами, очень горькая после жарки, поэтому пленку необходимо счистить. Ничего страшного, если икра потеряет свою форму.

Налейте в сковороду растительное масло и выложите икру. Поставьте емкость на плиту, включив средний огонь. Приправьте солью и перцем. Накройте и жарьте в течение 3-5 минут.

Затем осторожно откройте крышку и переверните икру на другую сторону - она изменит свой цвет с коричневого на оранжевый. Также накройте емкость крышкой и обжаривайте блюдо еще 3-5 минут, чтобы икра прожарилась внутри, не оставшись сырой.

Обжаренную икру карпа горячей разложите по тарелкам, посыпьте рубленым зеленым луком и подавайте с хлебом.

Хорошего вам дня!