Тушеный пеленгас

Ингредиенты:

Пеленгас - 1 шт. (900 г)

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Пшеничная мука - 2 ст.л.

Растительное масло - 4 ст.л.

Куркума - 1/2 ч.л.

Паприка - 1/2 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Калорийность: 118 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Вторая половина осени и начало зимы - это время, когда прилавки на рынках ломятся от изобилия рыбы. Выбор такой, что глаза разбегаются, а цены приемлемые, что радует! Вот еще почему я люблю покупать рыбу на рынке, потому что она будет правильно очищена, выпотрошена и разделана, нужно будет только приготовить ее! Пеленгас - один из моих любимых, который я часто покупаю. В нем мало костей и вкусное белое мясо, которое подходит для приготовления различных блюд.

Сегодня я делюсь рецептом приготовления тушеного пеленгаса, а чтобы блюдо получилось вкуснее, мы добавим к рыбе обжаренный лук и морковь.

Подготовьте овощи. Лук очистить и мелко нарезать, очищенную морковь натереть на крупной терке.

Пеленгас нарезать порционными кусками, приправить солью и молотым перцем.

Разогрейте половину растительного масла разогреваем сковороду и спассеруем в ней лук и морковь до мягкости.

В кастрюле, в которой мы будем тушить рыбу, разогрейте оставшееся растительное масло. Обваляйте кусочки пеленгаса в муке и слегка обжарьте с обеих сторон, буквально в течение одной минуты, до появления легкого золотистого оттенка. Внутри рыба все еще будет сырой, но во время тушения она дойдет до готовности.

Затем добавьте в сковороду к рыбе подготовленную овощную запеканку и немного теплой воды, чтобы рыба была в ней наполовину. Приправьте еще немного солью и перцем, добавьте смесь паприки и куркумы, закройте крышкой, доведите до кипения и тушите на слабом огне 10-15 минут.

При желании готовую рыбу можно посыпать рубленой зеленью для аромата.

Тушеный пеленгас готов, можно подавать с любым гарниром или овощами.

Приятного аппетита!