Тушеная савойская капуста с креветками
Ингредиенты:
Савойская капуста - 1 кочан
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Креветки очищенные - 250 г
Кокосовое молоко - 250 мл
Соль - по вкусу
Калорийность: 62 кКал
Общее время приготовления: 45 мин.
Способ приготовления:
Этот рецепт тушеной савойской капусты с креветками - еще одно доказательство того, что постная кухня может быть удивительно вкусной. Приготовить это блюдо очень просто, однако ингредиенты не повседневные.
Во-первых, сама савойская капуста. Кто уже пробовал его, не нужно петь дифирамбы этому продукту, он и сам знает. Кто еще не пробовал - имейте в виду, что савойская капуста обладает своим, очень приятным и нежным вкусом. Если не перебивать ее острым вкусом других продуктов, то эта капуста - сама по себе приправа! Он просто великолепно сочетается с креветками, а также с рыбой, пригодной для тушения и приготовления на пару. Что вы возьмете для этого блюда, полностью зависит от вашего выбора. Количество картофелин - от одного до трех крупных. Достаточно одной моркови, не стоит с ней переусердствовать. Но что придает всей композиции совершенно потрясающий вкус, так это кокосовое молоко! Если его там нет, то вам придется взять аналогичное количество рыбного или овощного бульона, но вкус будет проще. Вне поста кокосовое молоко можно заменить сливками. Единственная приправа - соль, чистый минимум.
Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками со стороной около 1 см. Тонкая нарезка очень важна, она позволяет блюду быстрее дойти до готовности.
Как вы нарезаете морковь, абсолютно не важно, она все равно успеет приготовиться.
Савойскую капусту нарезают довольно крупными полосками, шириной не менее 1 см. У наружных темно-зеленых листьев имеет смысл предварительно вырезать толстые центральные жилки, у желтых жилки, как правило, все мягкие.
Все ингредиенты, кроме соли, помещаем в кастрюлю (и вливаем туда же кокосовое молоко), и начинаем тушить капусту под крышкой сначала на среднем, а как только как сковорода прогреется - на слабом огне. Время от времени капусту можно помешивать.
Блюдо будет готово, когда капуста и картофель достигнут желаемой для вас степени мягкости. Для моей семьи это время составляет около получаса. Посолите блюдо после того, как оно будет готово. Тушеная савойская капуста с креветками готова.
Приятного аппетита!