Тушеная салака с морковью и луком

Ингредиенты:

Замороженная сельдь - 600 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Томатный соус - 2 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт.

Сахар - по желанию

Калорийность: 141 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Выберите продукты из списка. Предварительно разморозьте сельдь при комнатной температуре прямо в упаковке.

На разогретую сковороду налейте рафинированное растительное масло, выложите в него нарезанный полукольцами лук. Обжаривайте его в течение пары минут, пока он не станет мягким.

Добавьте мелко нарезанную морковь, тушите на слабом огне еще 3-4 минуты.

Обязательно положите ваш любимый томатный соус с горкой для придания кислоты и цвета, лавровый лист для аромата и влейте воду. Когда соус закипит, посолите и поперчите по вкусу, попробуйте: если он кисловатый, добавьте немного сахара. Тушите овощи в соусе еще 2-3 минуты.

Пока овощи тушатся, очистите сельдь от кожуры. Отделите голову, удалите внутренности. Лучше удалить позвоночник и плавник на спинке, потому что они будут деформироваться в готовом блюде, так как не станут мягкими, как шпроты или хамса. Черную пленку снимать нельзя, она не дает горечи. Если рыба с молоком и икрой, их тоже можно положить на сковороду.

Аккуратно выложите филе поверх овощей, слегка утопите рыбу в соусе лопаткой, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне около 10 минут. Во время тушения блюдо лучше не перемешивать, иначе рыба сразу порвется и будет выглядеть не очень аппетитно внешне.

Тушеная сельдь с морковью и луком готова к подаче. Приготовьте картофельное пюре, нарежьте свежий хлеб, который можно обмакнуть в вкусный соус, и наслаждайтесь любимым ужином всей семьей.

Приятного аппетита.