Треска, запеченная с картошкой в духовке

Ингредиенты:

Треска — 500-600 г (у меня филе)

Крупный картофель — 6-7 шт.

Сливки 22% жирности — 400 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Твердый сыр — 200 г

Зелень — несколько веточек

Калорийность: 185 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Наша семья, как и большинство жителей Архангельска, не может представить свой рацион без трески - полезной и вкусной морской рыбы. Треска отварная в молоке, тушеная в томатном соусе с грибами, уха из трески и печени трески, треска, тушеная с капустой, запеченная с творожным или сметанным соусом с грибами, рыбные блюда и др. У трески белое слоистое мясо. Эту рыбу нельзя подвергать длительной термической обработке, иначе она становится эластичной.

Треску обычно запекают с овощами или готовыми кашами, заправляя их сливками или сметаной. В таком сочетании блюдо прекрасно дополняет сыр. Я предлагаю запечь треску с картофелем в сливках в духовке. В результате и рыба, и картофель пропитываются сливками, которые приобретают нежный сливочный вкус. Конечно, можно добавить специи или зелень, но, как на мой вкус, достаточно черного молотого перца.

Чтобы приготовить треску, запеченную с картофелем в духовке, я готовлю продукты по указанному списку.

Я промываю филе и нарезаю его небольшими кусочками. Если я использую целую тушку трески, я очищаю ее от чешуи и внутренностей, нарезаю на кусочки.

Я кладу кусочки рыбы в миску, солим и перчим по вкусу. Я оставляю рыбу солить, пока варится картофель.

Я чищу картофель и мою его.

Картофель нарезаю кружочками толщиной 3-4 мм, отвариваю, почти доводя до готовности, чтобы кружочки сохранили свою форму.

Мы часто запекаем треску с картофелем в порционных керамических или чугунных формах. Я использую небольшую чугунную сковороду и керамическую форму, смазываю их растительным маслом.

Я раскладываю отварной картофель по формочкам.

Я солю его и посыпаю молотым черным перцем по вкусу.

Я кладу рыбу поверх картофеля. Иногда в таких рецептах рыбу панируют в муке, тогда при выпечке крем становится гуще.

Я поливаю картофель рыбным кремом.

Твердый сыр натираю на крупной терке, посыпаю им рыбу.

Выпекайте блюдо до образования золотистой корочки в духовке, предварительно разогретой до 180-190 градусов.

Я подаю блюдо, посыпать рубленой свежей зеленью.

Треска, запеченная с картофелем в духовке, готова к дегустации!

Приятного аппетита!