Толстолобик в кляре

Ингредиенты:

Толстолобик - 1,2 кг

Соль, приправа для рыбы - по вкусу

Молоко - 100 мл

Соль - по вкусу

Прованские травы - 0,25 чайная ложка. (по желанию)

Яйцо - 3 шт.

Пшеничная мука - 6-8 ст.л.

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 119 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для запекания карпа в кляре.

Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной проточной водой. Затем разрежьте его вдоль хребта и аккуратно отделите мясо от костей. В результате должно получиться два филе. Мелкие косточки можно вытащить пинцетом.

Нарежьте филе на порционные куски, посолите и посыпьте вашей любимой приправой для рыбы. Можно также сбрызнуть немного лимонным соком. Оставьте на 10-15 минут, чтобы рыба пропиталась специями.

Тем временем займитесь тестом. Смешайте молоко комнатной температуры, соль, прованские травы и куриные яйца в глубокой миске. Венчиком перемешайте массу до получения однородной массы.

Добавляйте муку по ложке, каждый раз хорошо перемешивая. Учитывая, что мука у всех разная, ее может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию.

Тесто должно получиться однородным и напоминать сметану средней густоты. Если она будет слишком жидкой, то не удержится на кусочках рыбы.

Обмакните филе карпа в кляр и выложите его на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Тесто должно сразу схватиться, поэтому температура масла в этом рецепте очень важна.

Обжарьте карпа в кляре на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от размера кусочков. В конце жарки переложите его на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Толстолобик получается очень вкусным и сытным. Подавайте на стол в теплом виде с разнообразными соусами и зеленью.

Приятного аппетита!