Судак по-королевски

Ингредиенты:

Судак - 1,5 кг

Помидор - 4-5 шт. (средний)

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сметана любой жирности - 4 ст.л.

Соль - 0,25 ч.л.

Черный молотый перец - 4 щепотки

Растительное масло - 1 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Калорийность: 76 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления судака по-королевски (судак по-королевски).

Тщательно очистите судака от чешуи - она очень мелкая. Пройдитесь по плавникам - там часто бывает трудно удалить чешую. Вырежьте жабры, вскройте брюшко и удалите внутренности. Тщательно промойте тушку. Помидоры промойте и нарежьте ломтиками. Выложите половину овощной нарезки на фольгу или пергаментную бумагу, на противень. Обсушите рыбу бумажными салфетками и выложите ее поверх помидорной нарезки. Если тушка не подсушена, она будет плохо смазана сметаной.

Посолите тушку внутри и снаружи. Смажьте сметаной любой жирности и поперчите. При желании можно добавить другие специи, пряности.

Очистите морковь, лук и чеснок. Морковь нарежьте кружочками, лук - полукольцами, а оставшиеся помидоры - кубиками. Выдавите чеснок или мелко нарежьте его.

Нафаршируйте рыбу ломтиками овощей, сверху положите ломтики моркови и ломтики помидоров.

Накройте судака фольгой - она не прилипнет к коже тушки, благодаря овощной нарезке.

Разогрейте духовку и поставьте в нее противень. Выпекайте около 35-40 минут при температуре 220 градусов. Затем снимите фольгу и обжаривайте рыбу еще 10-15 минут. Проверьте готовность тушки, проколов ее ножом - она должна быть мягкой, приготовленной на пару. Достаньте противень из духовки и аккуратно переложите рыбу на тарелку. Я делаю это двумя широкими силиконовыми лезвиями.

Подавайте судака к столу по-королевски горячим, можно дополнить его различными соусами.

Хорошего вам дня!