Стейки из горбуши на сковороде

Ингредиенты:

Горбуша - 300 г

Чеснок - 0,5 зубчика

Соевый соус - 1 ст.л.

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Соль - 1 щепотка (по желанию)

Калорийность: 172 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Сегодня мы будем жарить предварительно замаринованные стейки из лосося на сковороде.

Горбуша - это рыба с довольно сухой мякотью, поэтому для ее приготовления приходится прибегать к разным хитростям. Чаще всего в начинку, соус или маринад, в котором предварительно замачивается рыба, добавляют любое растительное масло. В этом рецепте мы не будем отступать от этих правил.

Стейки, кстати, можно не очищать от чешуи - тогда кожа с готовой рыбы просто снимается. Если вы его любите, то, конечно, чешуя будет лишней, и рыбу придется от нее очищать.

Итак, берем продукты для приготовления стейков из лосося на сковороде.

Выложите горбушу в глубокое блюдо, полейте лимонным соком, добавьте чеснок - я предпочитаю не проталкивать его через пресс - тогда он подгорает на сковороде, и я кладу тонкие лепестки, их можно вынимать при жарке. Влейте соевый соус.

Добавьте любое масло и хорошо обваляйте рыбу в полученном маринаде, дайте ей полежать столько, сколько позволит время, прежде чем жарить.

Разогрейте сковороду - только не докрасна! Выложите стейки горбуши на сухую горячую сковороду, обжарьте с одной стороны на среднем огне до подрумянивания.

Переверните стейки и обжарьте с другой стороны. В этот момент я накрываю сковороду крышкой, чтобы рыба обязательно прожарилась.

Подавайте жареную горбушу, сбрызнув свежевыжатым лимонным соком, для чего на блюдо необходимо выложить ломтики лимона.

Вот такая узорчатая красота у нас получается!

Приятного вам обеда! Его можно подавать с гарниром: рассыпчатым рисом, отварным или жареным картофелем, картофельным пюре.