Сом в духовке

Ингредиенты:

Сом - 1 кг;

Вишня в собственном соку - 250 г;

Розмарин - 2 веточки;

Маринад из соевого соуса - 4 ст.л.;

Черный молотый перец - 1/4 ч.л.;

Овощи для гарнира:

Кабачки - 2 штуки;

Морковь - 2 штуки;

Лук репчатый - 2 штуки;

Свекла - по вкусу;

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 70 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Мне посчастливилось попробовать это замечательное блюдо и поучаствовать в его приготовлении, когда я был в гостях у своей лучшей подруги в Харькове. Это что-то необычное, очень вкусное, абсолютно диетическое. Жаль, что в тех местах, где я сейчас живу, такой рыбы нет. Именно с этим рецептом у меня связано много хороших и добрых воспоминаний. Скажу одно - если вы хотите кого-то удивить, приготовьте сома в духовке и замаринуйте его с вишней.

Шкурка сома не снимается, она вкусная и сохраняет сочность нежного мяса. Единственное, что нужно сделать, это очистить кожу от слизи. На соме нет чешуи. Слизь легко удаляется, если натереть сома крупной солью и промыть. Рыбу можно запекать целиком, но я решила нарезать ее кусочками.

Для маринада берется вишня в собственном соку, розмарин и соевый соус-маринад. Если у вас обычный соевый соус, то добавьте половину чайной ложки сахара.При желании можно добавить несколько зубчиков чеснока, нарезанных крупными кусочками.

Смажьте каждый кусочек полученным маринадом.

Овощи подходят в качестве гарнира к жирному сому. Запекать можно любые овощи, я запекла кабачки с морковью, а потом решила добавить свеклу.

Лук нарежьте кольцами и выложите на противень. Выложите кусочки рыбы и все подготовленные овощи. Посыпьте молотым черным перцем и сбрызните маслом.

Рыба запекается быстро. Поставьте рыбу в духовку на 25-30 минут и запекайте при температуре 180 градусов.

Готовую рыбу и овощи разложите по тарелкам и полейте вишней в собственном соку.

Приятного аппетита!