Сом с картошкой в духовке

Ингредиенты:

Сом - 550 г

Картофель - 550 г

Сметана - 550 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Яйцо - 1 шт..

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 194 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Сом с картофелем в духовке - это блюдо, которое готовится очень легко, особенно если вы заранее приготовите для него картофель.

В моем рецепте не все блюда готовятся в духовке - там сом и картофель запекаются только вместе. Но перед выпечкой они подвергаются термической обработке отдельно. Зачем я тебе это рассказываю? И к тому, что картофель (в мундирах) для этого блюда лучше приготовить заранее. Затем вам понадобится в общей сложности 40 минут, чтобы приготовить сома с картофелем в духовке, из которых 25-30 будут запекаться. В общем, это блюдо объективно требует много времени, но мало внимания со стороны хозяйки.

Если кого-то вдруг смутит мой сом, то это аквакультура, он уже разделан, без костей. Одна из моих любимых пресноводных рыб, в отличие от своего дикого прототипа, почти не имеет постороннего запаха. А тот, который есть, полностью теряет при жарке.

Конечно, на разделку обычного сома уйдет больше времени, чем если вы купите готовое филе без костей и порежете его.

Отварите до мягкости в слегка подсоленной воде и очистите картофель в мундирах.

Нарежьте сома поперек на кусочки среднего размера.

Слегка обжарьте сома в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон. Запекание должно длиться около пяти минут, не больше. Необходимо, чтобы поверхность едва подрумянилась.

Выложите сома на дно огнеупорной формы.

Нарежьте картофель и выложите слоем поверх сома.

Разогрейте духовку до 180 °C.

Хорошо перемешайте сметанный соус, соль, перец и сырое яйцо.

Полейте картофель соусом, распределяя его как можно более равномерно.

Запекайте сома с картофелем в духовке, предварительно разогретой до 180 °C, с циркуляцией воздуха, на среднем уровне, до слегка румяной корочки (около 25 минут).

Перед подачей дайте блюду постоять 5 минут, иначе оно будет слишком горячим прямо из духовки.