Скумбрия запеченная с овощами в фольге

Ингредиенты:

Скумбрия - 700 грамм

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны - 70 грамм

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 2 ст.л.

Подсолнечное масло - 30 мл

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Калорийность: 181 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Скумбрия - вкусная жирная рыба с низким содержанием костей. Поэтому все блюда из него получаются замечательными. Соленая, горячего или холодного копчения - эта рыба всегда желанный гость на нашем столе. Попробуйте приготовить скумбрию, запеченную с овощами в фольге. Я надеюсь, вам это понравится.

Лук нарезают произвольно.

Одну маленькую морковку натрите на терке.

Шампиньоны нарезать пластинками.

Выложите нарезанные лук, морковь и грибы на сковороду с подсолнечным маслом.

Тушите на медленном огне до готовности. Добавьте измельченное сваренное вкрутую яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.

Размораживаем скумбрию, но не до конца, а именно до той стадии, когда ее можно будет разделать. Мы отрезаем хвост и голову, потрошим и моем. Удаляем косточки. У нас получается слой скумбрии, состоящий из двух половинок.

Скумбрию посолите и смажьте сметаной.

На рыбный слой выкладываем начинку из лука, моркови, грибов и яиц. Добавьте немного зеленого лука.

Соединяем обе половинки скумбрии.

Заверните рыбу в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Готовую рыбу вынимаем из духовки и разворачиваем фольгу.

Мы подаем скумбрию, запеченную с овощами в фольге, в качестве закуски или второго блюда. Гарнир не нужен. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.