Скумбрия в томате с овощами

Ингредиенты:

Свежая скумбрия - 600 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - 1,5 ст.л.

Вода - 100-150 мл

Калорийность содержание: 132 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Ну а теперь приступаем к приготовлению скумбрии в томате с овощами. Мы подготовим все продукты в соответствии со списком.

Лук нарезать полукольцами.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости, помешивая в течение 3-4 минут.

Тем временем нарежьте морковь мелкими тонкими кубиками, можно просто натереть ее на крупной терке.

Добавьте морковь к луку на сковороде и обжаривайте овощи еще 3-4 минуты, перемешивание.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкой соломкой.

Добавьте в сковороду перец. Обжаривайте овощи еще 2 минуты.

После этого добавьте в сковороду томатную пасту.

Залейте 100-150 мл кипятка, вода должна полностью покрыть овощи. Хорошо перемешайте содержимое сковороды, чтобы томатная паста растворилась в воде. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Уменьшите огонь до медленного и тушите овощи еще 10-12 минут, пока морковь не станет мягкой.

Если у вас скумбрия с головой, то голову следует отрезать, брюшко рыбы очистить от внутренностей, хорошо удалить внутреннюю черную пленку. Промойте рыбу после чистки под проточной водой. Разрежьте каждую тушку на порционные куски.

Выкладываем кусочки скумбрии ровным слоем на поверхность овощей и как бы "топим" их в соусе. Готовьте скумбрию в томате с овощами на слабом огне еще 7-10 минут, накрыв сковороду крышкой.

Готово!

Вы можете подавать это блюдо как самостоятельное. При желании к рыбе можно подать отварной картофель, картофельное пюре и отварной рис. Я подаю рыбу со свежим белым хлебом, которым мы любим пропитывать очень вкусный соус.

Приятного аппетита!