Скумбрия на электрогриле

Ингредиенты:

Скумбрия - 2 шт.

Лимон - 1 шт.

Соевый соус - 120 мл

Растительное масло - 1,5 ст.л.

Соль - 2 щепотки

Молотый черный перец - 1 щепотка

Калорийность: 161 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Возьмите ингредиенты для приготовления скумбрии на электрогриле! Заморозьте скумбрию и дайте рыбе оттаять при комнатной температуре около 2 часов. Затем отрежьте головы, удалите внутренности и черную пленку внутри брюшка - это обязательное условие! Отрежьте плавники и промойте тушки в воде внутри и снаружи.

В глубокую миску налейте соевый соус, растительное масло и выжмите сок половины лимона. Аккуратно перемешайте.

Разрежьте каждую тушку пополам до задней части, обрежьте позвоночник по длине с обеих сторон так, чтобы тушка раскрылась, как книга. Выложите их в контейнер или глубокую миску.

Полейте приготовленным соусом. Оставшуюся половину лимона нарежьте ломтиками и выложите на рыбу.

Слегка помассируйте мякоть, чтобы соус впитался глубже. Вы увидите легкие хлопья пены - это будет денатурация белка. Итак, процесс маринования рыбы начался. Оставьте скумбрию в таком виде минимум на 2 часа при комнатной температуре или уберите в холодильник, если необходимо увеличить срок маринования. Но помните, что перед жаркой тушку нужно будет разогреть при комнатной температуре.

Разогрейте электрический гриль и выложите на него маринованную скумбрию, не забудьте смазать решетки маслом, иначе кожа рыбы прилипнет к ним.

Закройте электрогриль со скумбрией (если у вас есть пресс-гриль) и обжаривайте тушки около 5-6 минут - больше не нужно, так как скумбрия очень легко подсыхает! Если у вас открытый гриль, то прижмите тушки чем-нибудь и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны вместе с лимоном. Обязательно поставьте емкость под слив - в рыбе много жира.

Готовое блюдо выложите на тарелку, подавайте с ломтиками лимона и свежей зеленью. Вы можете дополнить его различными соусами и соленьями, свежими овощами.

Хорошего вам дня!