Скумбрия, маринованная в домашних условиях

Ингредиенты:

Скумбрия - 1 шт.

Лавровый лист - 3-4 шт.

Перец черный горошком - 8-10 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Уксус 9%-ный - 2,5 ст.л.

Растительное масло - 1,5 ст.л.

Кипяток - 200 мл

Калорийность: 302 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Маринованная скумбрия - это бархатистый соленый вкус мякоти рыбы на губах, любой кусочек которой просто тает во рту! Эту морскую рыбу рекомендуется употреблять в пищу всем, и особенно женщинам, потому что ее жир чрезвычайно полезен для кожи. В Европе скумбрию называют скумбрией, но это не снижает ее вкусовых качеств.

Скумбрия, маринованная в домашних условиях, - отличный способ разнообразить свой недельный рацион отличным рыбным блюдом, тем более что она получается гораздо нежнее и сочнее, чем ее магазинный вариант.

Купите свежезамороженную тушку скумбрии и разморозьте ее при комнатной температуре в течение 3-4 часов.

Отрежьте рыбе голову и выпотрошите брюшко, удалив из него все внутренности. Промойте брюшко изнутри водой и тщательно удалите черные прожилки и пленки, если таковые имеются.

Разрежьте тушку на порционные куски шириной 1-1,5 см.

В сотейник насыпать соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист. Залейте кипятком и снова доведите все до кипения, поставив емкость на огонь. Как только рассол закипит, влейте в него уксус и растительное масло, выключив огонь! Дайте ему остыть до 40-45С - нельзя заливать рыбу горячим маринадом, так как она просто сварится в нем.

Положите ломтики рыбы в глубокую емкость.

Лук очистите от шелухи и промойте, а затем нарежьте полукольцами прямо в емкость.

Залейте скумбрию теплым маринадом и оставьте в нем на 3-4 часа. За это время, остывая, рыба впитает необходимое количество маринада и станет невероятно вкусной!

Готовую скумбрию, маринованную в домашних условиях, выкладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу вместе с полукольцами лука и свежей зеленью. Никаких специй добавлять в него не нужно.

Приятного аппетита!