Щука с картофелем и майонезом в духовке

Ингредиенты:

Щука - 350 г

Картофель - 300 г

Лук репчатый - 50 г

Морковь - 50 г

Подсолнечное масло - 30 г

Соевый соус - 3 ст.л.

Майонез - 2 ст.л.

Яблочный уксус - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 133 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Сегодня мы готовим щуку! У этого речного хищника много поперечных костей вдоль позвоночника, что следует иметь в виду при приготовлении любого блюда из него, особенно для детей. В последнем случае лучше брать реберную часть крупных экземпляров, где кости легко удаляются. Но молодые щуки - косоглазки, как называл их мой отец, - гораздо вкуснее! Вот такую маленькую щуку и готовим сегодня с картофелем и майонезом.

Щуку можно запекать целиком, а можно нарезать ее порционными кусками, что гораздо удобнее при подаче на стол. С головой тоже решайте сами - если есть любители рыбьих голов (а их много!), то обязательно добавьте ее.

Итак, чтобы приготовить щуку с картофелем и майонезом в духовке, возьмите продукты из списка.

Щуку очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на порционные куски.

Сбрызните щуку лимонным соком или яблочным уксусом, полейте соевым соусом, поперчите, дайте постоять в этом маринаде 15 минут.

Очистите овощи от кожуры.

Форму для запекания застелите фольгой с запасом - чтобы завернуть содержимое. Налейте на дно масло, выложите слоем половину картофеля, затем добавьте морковь.

Добавьте лук и оставшийся картофель. Приправьте солью и перцем.

Сверху выложите кусочки маринованной щуки. Заверните края фольги и поставьте в духовку на 40 минут.

Когда картофель станет мягким, разверните фольгу. Накройте щуку майонезной сеткой и отправьте обратно в духовку, уже в открытой форме.

Обжаривайте щуку под грилем или конвекцией, пока не получится такая красивая корочка.

Подавайте щуку, запеченную в духовке с картофелем и майонезом, на стол горячей, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!