Селедка под шубой в желе
Ингредиенты:
Сельдь - 300 г (лучше брать слабосоленую, жирную сельдь)
Свекла - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Желатин — 10 г
Фильтрованная вода — 100 мл
Майонез — 350 г
Соль, перец - по вкусу
Вода - 200 мл
Уксус - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л..
Калорийность: 186 кКал
Общее время приготовления: 4 часа.
Способ приготовления:
Сельдь под шубой традиционно является праздничным блюдом. Я хотел бы предложить вам добавить в обычный рецепт один ингредиент, который поможет придать вашему салату разнообразную форму, а не просто обычные салатные слои, лежащие в тарелке. Этот ингредиент - желатин, и мы будем готовить сельдь под шубой в желе. Давайте выложим салат в формочки слоями, и благодаря желе у вас получится красивое порционное блюдо.
Ингредиенты для приготовления сельди под шубой в желе.
Предварительно отварите овощи и яйца. Очистите все ингредиенты от кожуры.
Лук нарезать тонкими кольцами или мелкими кубиками. Приготовьте маринад из горячей воды, уксуса и сахара и маринуйте лук в течение 30-40 минут.
Сельдь очистить от кожи и костей и нарезать небольшими кусочками.
Натрите на терке овощи (картофель, морковь, свеклу) и яйца и разложите их в отдельные миски.
Сделайте желе. Желатин растворите в 100 мл воды до получения однородной массы и соедините с майонезом, тщательно перемешайте.
Для приготовления формочек для салата я использую силиконовые, так как из них очень удобно вынимать готовое блюдо. Натертую свеклу посолить, соединить с майонезом, перемешать и выложить в форму первым слоем. Листья салата в формах будут выкладываться слоями наоборот от обычного рецепта.
Натертую на терке морковь, а также свеклу посолите и соедините с майонезом. Следующий слой выложите на свеклу.
Затем следует слой яиц, маринованного лука и сельди. Яйца перед закладкой также соединяют с майонезом.
Последний слой - тертый картофель, смешанный с майонезом. Плотно уложите слои и поставьте салат в холод на 3-4 часа.
Сельдь под шубой в желе заморожена и готова к употреблению.
Переверните каждую форму и достаньте салат. Он хорошо держит форму и выглядит оригинально.
Приятного аппетита!