Селёдка с картошкой в духовке
Ингредиенты:
Сельдь - 2 шт.
Картофель - 250 г
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу по вкусу
Лимонный сок - 2 ст.л.
Ломтики лимона - 7-8 шт..
Калорийность: 139 кКал
Общее время приготовления: 1 час.
Способ приготовления:
Раньше я ел сельдь только в соленом виде, это самый традиционный вариант. Но на рынке, начиная с мая, мы продаем свежую донскую сельдь, которую вылавливают на Дону. Многие люди покупают его и солят дома, его также жарят и запекают. Поэтому я решила попробовать его и поняла, что это очень вкусно!
Обжаривается она очень вкусно с укропом, главное не жалеть его, а щедро посыпать им почти готовую сельдь на сковороде. В запеченном виде он не менее хорош, я запекаю его вместе с картофелем, который нарезаю кусочками и посыпаю зеленью. А так как я люблю румяную корочку, я лишь слегка обжариваю ее перед запеканием, а затем довожу до готовности в духовке вместе с картофелем.
Когда начинается сезон донской сельди, я покупаю ее впрок и замораживаю, чтобы ее можно было готовить в любое время года. Я думаю, что атлантическую сельдь можно приготовить таким же образом, если купить ее свежей. В любом случае, советую вам попробовать это блюдо. Запеченная сельдь с картофелем в духовке - недорогое блюдо, поэтому вы можете готовить его часто, если любите рыбу.
Итак, давайте приготовим картофель, сельдь и специи для нашего блюда.
Поскольку моя сельдь замороженная, я ее размораживаю, после чего ее необходимо выпотрошить, удалить жабры, промыть под проточной водой и обсушить. Если есть икра, мы ее тоже оставляем.
Сельдь и икру посолить и поперчить. Также посыпьте сушеным тимьяном, совсем немного.
Вымойте клубни картофеля и разрежьте их на четыре части. Когда картофель молодой, его можно варить вместе с кожурой. Выложите картофель в форму для запекания, посолите, поперчите, также посыпьте его тимьяном и сбрызните растительным маслом. Отправим форму в духовку и запекаем картофель до полуготовности.
Как я уже говорила выше, перед запеканием я лишь слегка обжариваю рыбу - до появления едва заметной золотистой корочки - на разогретой сковороде с растительным маслом. Икру я тоже обжариваю, запекать ее не стоит, иначе она пересушится.
Затем нарежьте лимон тонкими ломтиками.
Выкладываем тушки сельди в виде картофеля и выкладываем сверху ломтики лимона.
Запекайте сельдь с картофелем в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут, пока рыба и картофель не будут полностью готовы.
Вынимаем сельдь и картофель из духовки и выкладываем их на тарелку. Наша донская сельдь меньше по размеру, чем атлантическая, поэтому мы смело берем одну рыбу на одну порцию. Подаем с пылу с жару на стол, свежие овощи обязательны! Приятного аппетита!