Рыбное суфле, как в садике

Ингредиенты:

Судак – 1 тушка

Куриные яйца – 2 шт.

Сливочное масло – по вкусу

Молоко – 100-150 мл

Мука – 1,5 ст.л.

Соль – по вкусу

Калорийность: 187 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Приготовление пищи способ приготовления:

Я могу сказать, что в наши советские времена опытные повара детских садов даже подумать не могли о французском происхождении блюда из суфле.

Они только что приготовили нам нежнейшую рыбную запеканку в сочетании со сливочным соусом и взбитыми куриными белками. Сегодня мы готовим блюдо со вкусом "детства" - pвкусное суфле, как в детском саду.

Ингредиенты для приготовления суфле из рыбы, как в детском саду, мы возьмем из списка.

В рыбное суфле добавляется густой молочный соус. Муку следует обжарить на сухой сковороде, а затем развести молоком.

Готовьте в небольшой кастрюле, помешивая, до загустения манной каши. Время приготовления - 5-10 минут. Процедите соус через сито в отдельную емкость.

Посолите и перемешайте.

Судака очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

Отделите филе от костей. Добавьте в сливочный соус.

Куриные желтки необходимо отделить от белков. Добавьте к рыбе соль и желтки по вкусу.

Давайте пропустим рыбу и соус через блендер.

Белки активно перемешиваем миксером для взбивания белков. Добавьте к рыбной массе белковую пену.

Перемешайте массу миксером на низких оборотах.

Распределите в форме для запекания. Предварительно смажьте форму сливочным маслом.

Отправим будущее суфле в разогретую духовку на 30 минут.

Перед употреблением готовое рыбное суфле следует охладить прямо в форме.

Сформируйте порционные квадраты или прямоугольники.

Подавайте к детскому столу на обед или ужин. Рыбное суфле, как в детском саду, готово!