Рыба в кляре во фритюре

Ингредиенты:

Рыбное филе - 400 г

Мука пшеничная - 2 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Рафинированный растительное масло для фритюра - 400 мл

Калорийность: 242 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Это любимое блюдо моего мужа. Конечно, я тоже люблю рыбу в кляре, но позволяю себе это крайне редко, все равно получается очень калорийное блюдо. Я не очень часто готовлю это вкусное блюдо, но если и готовлю, то только из белой рыбы, желательно из трески или судака, но и минтай с хеком тоже неплох. Однажды я попробовала приготовить филе форели и лосося - конечно, это вкусно, но получается очень жирно. Рыбу во фритюре заранее не готовят, ее нужно обжарить и сразу подавать на стол, иначе тесто размягчится и вкус уже не будет прежним.

Итак, чтобы приготовить рыбу во фритюре в кляре, мы подготовим все необходимые продукты.

Сначала вымойте и обсушите рыбное филе, убедитесь, что в нем нет мелких костей, нарежьте средними кусочками.

Выложите сметану в миску.

Вымойте и взбейте яйцо.

Добавить муку, соль, перец.

Взбейте венчиком в однородную массу.

Приправьте рыбное филе солью и перцем со всех сторон.

Опускайте по одному кусочку в тесто.

Разогрейте сотейник с растительным маслом, опустите немного теста: если оно вскипело и всплыло, значит, фритюрница достаточно нагрета.

Опустите кусочки рыбы в тесте во фритюрницу и обжаривайте до подрумянивания, это займет около 3-4 минут.

Выложите обжаренные кусочки на блюдо, накрытое бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы стекла лишняя порция масла.

Вкусная, аппетитная рыба во фритюре в кляре готова, подавать ее нужно сразу после приготовления с соусами по вашему вкусу.

Приятного аппетита!