Рёшти

Ингредиенты:

Картофель - 4 шт.

Лук репчатый - 1/2 шт.

Тимьян - 1/6 ч.л.

Сливочное масло - 100 г

Сушеный укроп - 1 ст.л.л.

Соль по вкусу

Опята - 200 г

Лук репчатый - 2 шт.

Масло растительное - 3 ст.л.

Калорийность: 174 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Решти или, как говорит моя мама, "швейцарские драники" (и в чем-то она права). Швейцарские рашти, действительно, похожи на драники, но в то же время они разные. И вы сейчас поймете, что именно.

В Рунете рести часто называют "рести", на родном языке блюдо называется "Rösti". Некоторые хозяйки готовят рашти с добавлением лука, в то время как другие используют только картофель и сливочное масло.

Подается с яйцами, жареными грибами или просто с сыром и сметаной. Чрезвычайно простое и вкусное блюдо.

О картошке. Варить его до полуготовности или нет - решать вам.

В этом рецепте я не отваривала картофель, а натерла его на терке сырым. Некоторые хозяйки отваривают его до полуготовности и только после этого натирают на терке. Я получил идеальные решения без этого дополнительного шага.

Залейте картофель водой и дайте ему постоять 5-6 минут, чтобы картофель успел отдать лишний крахмал.

Далее отожмите картофель от воды, лишняя влага не нужна. Мелко нарежьте лук и добавьте его к картофелю. Добавьте сушеный тимьян из специй. Добавьте соль.

Теперь самое интересное. Разогрейте в сковороде сливочное или растительное масло, выложите на сковороду весь картофель и придавите его лопаткой. Сверху посыпьте сушеным укропом и обжаривайте на среднем огне, не помешивая.

Когда обжарите с одной стороны, аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны. Суть решти в том, что картофель должен схватиться одной корочкой, которая будет удерживать картофель одной лепешкой.

Вот так решти будут выглядеть на сковороде.

Подавайте жареные грибы с луком с решти. Идеальное сочетание.

Выложите грибы поверх рашти.

Я пишу текст рецепта, а по радио звучит песня "мы кайфуем, сегодня мы кайфуем..", как именно, вы можете кайфовать только с такая картошка. :)