Решти из картофеля с грибным рагу

Ингредиенты:

Грибы - 500 г;

Картофель - 500 г;

Подсолнечное масло - 2 столовые ложки;

Чеснок – 2 зубчика;

Оливковое масло – 2 ст.л;

Петрушка (сушеная) – 1 ст.л;

Сливки (15% жирности) – 50 мл;

Вода – 100 мл;

Соль – 1/3 ч.л.;

Черный перец находится на кончике ножа.

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Решти - традиционное блюдо шведской кухни, представляющее собой картофельный блинчик. Его можно подавать с разными начинками, например, с мясом, рыбой или овощами. Учитывая, что в более знакомой нам белорусской кухне есть такое блюдо, как "драники" (или деруны), то рашти с грибами - это новая порция старого, всеми любимого блюда.

Вот наши ингредиенты:

Сначала мы приготовим картофельный блинчик. Очистите свежий картофель и вымойте его.

Теперь нужно натереть его на мелкой терке. Все это нужно делать быстро, так как картофель быстро темнеет на открытом воздухе, и блинчик получится не золотистым, а более темным по цвету. Картофель нужно посолить с добавлением 2-3 щепоток соли.

Мы не добавляем больше никаких ингредиентов к тертому картофелю, а сразу отправляем его на разогретую сковороду, смазанную рафинированным подсолнечным маслом. Лопаткой придаем картофельному фаршу форму круга и обжариваем с обеих сторон по 4-5 минут, до золотистой хрустящей корочки. Из указанного количества картофеля получается 2-3 блинчика.

Готовим грибы. Свежие шампиньоны можно найти в любом магазине, поэтому мы используем их в качестве основного компонента. Но лесные грибы тоже подойдут. Очищаем шляпки, обновляем срез на ножке, промываем грибы под проточной водой.

Теперь острым ножом мелко нарежьте грибы для тушения, каждый гриб на 7-8 частей.

Чеснок освобождают от шелухи и пропускают через пресс. Теперь разогрейте в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и положите туда чеснок. Он обжаривается очень быстро, и всего за минуту становится коричневым. Но это не страшно, после того, как чеснок сделает свое дело - придаст аромат маслу, мы снимаем его со сковороды.

Обжаривайте грибы в ароматном чесночном масле в течение 15 минут, помешивая. За 5 минут до окончания жарки всыпать соль, молотый черный перец.

По истечении положенного времени пробуем грибы на готовность и вливаем сливки, кипяченую воду. Добавьте сушеную петрушку, перемешайте и тушите на слабом огне еще 5 минут.

Грибы получаются с интересным чесночно-сливочным вкусом и легким ароматом петрушки. Вот один из вариантов подачи - намазываем на блюдо 2 столовые ложки сметаны, а сверху грибы. Удивительно вкусное сочетание, оригинальный сытный ужин.

Приятного аппетита!