Путассу в кляре на сковороде

Ингредиенты:

Белки — 400 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 1,5 ст.л.

Соль — по вкусу

Подсолнечное масло — 70-100 мл

Калорийность: 227 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для обжаривания беляка в кляре на сковороде. Мы постараемся купить рыбу покрупнее, ее будет легче нарезать на филе.

Мы разрежем тушку на филе. Рыбу легче обрабатывать, пока она заморожена. Мы отрежем голову, разрежем туловище вдоль позвоночника, извлекем кости. Если кожица отслаивается, то ее можно удалить, но в этом нет необходимости. Филе нарезать небольшими кусочками и посолить с обеих сторон.

Приготовьте тесто: добавьте к яйцу полторы ложки муки.

Посолите и перемешайте. При желании в тесто можно добавить перец.

Давайте обмакнем кусочки филе с обеих сторон в тесто.

Налейте в сковороду подсолнечное масло, разогрейте его. Выложите кусочки рыбы на разогретое масло, стараясь, чтобы при переноске кусочков на сковороду получилось как можно меньше кляра.

Обжарьте белокочанную капусту в кляре на сковороде на среднем огне до светло-коричневого цвета (7-10 минут), переверните и обжарьте с другой стороны.

Белки в кляре готовы. Мы используем его самостоятельно или с гарниром. Можно есть как в холодном, так и в горячем виде.