Пикша запеченная в духовке с овощами

Ингредиенты:

Рыба пикша (целиком): 0,8 кг;

Баклажаны: 1 штука;

Лук репчатый: 1 штука;

Помидор: 1 штука;

Укроп и зелень кинзы: 2 веточки;

Сыр пармезан: 50-70 г;

Лимон: четвертинка;

Оливковое масло: 3 столовые ложки;

Соль: по вкусу;

Розмарин: по вкусу;

Молотый черный перец: по вкусу;

Калорийность: 98 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Друг посоветовал мне приготовить пикшу. Эта рыба относится к семейству холодных и обладает приятным вкусом. На самом деле он универсален, и из него можно приготовить что угодно: даже котлеты с клецками, даже рыбу под маринадом. Но я решила начать с одного из самых простых рецептов и приготовить пикшу, запеченную в духовке с баклажанами, помидорами и луком. Итак, давайте перейдем от слов к делу.