Пикша в кляре

Ингредиенты:

Пикша - 500 г

Яйцо - 1 шт.

Мука - 3 ст.л.

Молоко - 50 мл

Растительное масло - 2 ст.л..л.

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Возьмите указанные ингредиенты для приготовления пикши в кляре на сковороде. Моя рыба потрошеная, без головы, общим весом 500 грамм. Я беру яйцо категории С1. Если рыба замороженная, то ее следует предварительно разморозить, оставив в воде при температуре 10-18 градусов.

Промойте рыбу под проточной холодной водой, обсушите ее. Отрежьте плавники и хвост ножницами. Если у рыбы есть голова, то ее тоже следует отрезать. Удалите внутренности и черные пленки. Острым ножом сделайте надрез вдоль спины и осторожно снимите кожу. Затем ножом разделайте рыбу на филе, удалив мякоть с костей. Удалите оставшиеся кости. Филе, которое я нарезала, получилось 300 граммов.

Нарежьте рыбное филе небольшими порционными кусками по своему вкусу.

Положите кусочки рыбы в миску, добавьте соль, молотый черный перец и перемешайте.

Чтобы приготовить кляр, разбейте в миску сырое яйцо, добавьте молоко и муку (2 ст. л.). Взбейте ингредиенты вместе до получения однородной массы. Тесто должно получиться похожим по консистенции на тесто для блинов и без комочков.

Всыпьте к рыбе оставшуюся муку и перемешайте так, чтобы рыба была в муке - это позволит тесту лучше прилипнуть к рыбе. Обмакните каждый кусочек в тесто так, чтобы оно полностью покрыло рыбу со всех сторон.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите пикшу в кляре на противень, не закрывая, чтобы между кусочками оставалось пространство. Обжарьте рыбу сначала с одной стороны до золотистого цвета на среднем огне без крышки, затем переверните и обжарьте то же самое с другой стороны.

Готовые кусочки пикши можно выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, а затем подавать к столу.

Пикшу в кляре можно подавать как горячей, так и теплой. Приятного аппетита!