Пангасиус в кляре

Ингредиенты:

Филе пангасиуса - 400 г

Яйцо - 1 шт.

Вода - 120 мл

Пшеничная мука - 8 ст.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приправа для рыбы - 1 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Растительное масло для для жарки - 70 мл

Калорийность: 203 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пангасиус в кляре на сковороде, подготовьте продукты в соответствии с рецептурным списком.

Филе пангасиуса разморозьте, промойте под проточной водой и обсушите. Нарезать на порционные куски. Добавьте соль, молотый черный перец, рыбную приправу и лимонный сок. Аккуратно перемешайте ломтики рыбы, чтобы специи покрыли их со всех сторон. Оставьте рыбу на 10-15 минут, чтобы она насытилась вкусом и ароматом.

Налейте холодную воду в небольшую миску, добавьте яичный желток и щепотку соли. Используя вилку, взбейте до получения однородной массы.

Всыпьте 4 столовые ложки просеянной муки и еще раз перемешайте, чтобы не было комочков.

Отдельно взбейте белок миксером или венчиком в крепкую пену и добавьте в тесто. Смешайте это.

Обваляйте кусочки пангасиуса в оставшейся муке, затем обмакните в тесто.

Обжаривайте в разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рыба должна получить красивую золотистую корочку.

Вкусный и очень нежный пангасиус в кляре готов. Промокните кусочки бумажным полотенцем от излишков жира, переложите на тарелку и подавайте на стол горячими.

Приятного аппетита!