Палтус с картошкой в духовке

Ингредиенты:

Палтус – 500 г

Мелкий картофель – 500-600 г

Лук репчатый – 1 шт.

Перец красный сладкий – 1/2 шт.

Сливочное масло – 2 ст.л..л.

Белое сухое вино – 80 мл

Небольшие кабачки – 1 шт.

Сливки 22-25% жирности – 300 мл

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Укроп – несколько веточек

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Палтус - питательная и нежная рыба. Его жарят, варят, тушат, коптят, солят, запекают, готовят на пару и на гриле. Блюда из этой рыбы отличаются простотой приготовления и специфическим вкусом. При приготовлении палтуса необходимо помнить, что это жирная рыба, поэтому рекомендуется готовить ее с минимальным количеством масла.

Хотите приготовить рыбу по-новому? Нежные и сочные ломтики палтуса прекрасно сочетаются с овощами и сливочным соусом. Состав овощей можно изменить или дополнить по своему вкусу. Для этого блюда я выбираю мелкий картофель, чтобы не разрезать клубни на несколько частей.

Чтобы приготовить палтус с картофелем в духовке, вам понадобятся продукты по указанному списку.

Я мою палтуса, очищаю его от чешуи и внутренностей. Я обсушиваю тушку бумажным полотенцем. Затем я нарезаю рыбу на стейки, солю и перчу по вкусу. Готовую рыбу я оставляю в стороне.

Чистим картофель, моем.

Я отвариваю картофель до полуготовности. Важно не переварить его! Слейте воду и оставьте картофель на 10 минут, чтобы выпарилась лишняя влага.

В это время я очищаю лук, мою его вместе с остальными овощами – сладким перцем и кабачками. Я нарезаю их мелкими кубиками.

На разогретой сковороде на сливочном масле (я использую 1 столовую ложку) немного обжариваю нарезанные овощи.

Я добавляю вино, даю ему выпариться. Затем я поливаю овощи сливками, немного солью. Я даю сливкам закипеть, снимаю кастрюлю с плиты.

Я смазываю керамическую форму оставшимся сливочным маслом, кладу в нее картофель.

Посолите картофель и посыпать молотым черным перцем.

Следующим слоем я выкладываю стейки из палтуса.

Я поливаю рыбу картофельным соусом.

Я ставлю форму с палтусом и картофелем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте блюдо около 40 минут.

Посыпьте блюдо рубленой зеленью укропа. Палтус с картошкой в духовке удался на славу!

Приятного аппетита!