Отварная камбала

Ингредиенты:

Филе камбалы - 1 шт.

Сливочное масло - 5 г

Соль, перец - по вкусу

Вода - 200 мл

Калорийность: 83 кКал

Общее время приготовления: 8 мин.

Способ приготовления:

Отварная камбала - очень, очень простое блюдо, возможно, это вообще самый простой способ приготовления камбалы. Рыба получается нежной, но она не должна разваливаться. Для этого важно, чтобы это было филе камбалы отличного качества, можно с кожей. Удобнее наносить его на кожу. Разваливающаяся рыба - признак того, что она хранилась неправильно. Если вы упорно продолжаете есть слишком сухую вареную камбалу, это означает, что вы ее перевариваете.

Отварная камбала хорошо подходит к различным спокойным соусам, отварным овощам, простым салатам без каких-либо сильных приправ, которые отвлекут от нежного вкуса этой рыбы.

Я покажу вам, как приготовить камбалу... на сковороде! Этот способ рациональен, если вы готовите одну или две-три рыбы.

Филе камбалы кладем кожей вниз на дно сковороды или такой большой кастрюли, чтобы рыба лежала на дне полностью, ровным слоем, не сгибаясь. Ну, может быть, края могут торчать чисто, они быстро усохнут. Полностью залейте камбалу водой.

Готовьте камбалу под крышкой на сильном огне, пока она полностью не потеряет прозрачность мяса и не станет непрозрачной и белой. В зависимости от толщины камбалы, с момента закипания может пройти 5-10 минут. При приготовлении камбала сильно уменьшится в объеме.

Когда рыба будет готова, намазываем на ее поверхность несколько кусочков сливочного масла.

Отварную камбалу посолить и поперчить.

К этой рыбе можно положить лимон, чтобы едоки сами, при желании, употребили его.