Осьминог в красном вине по-критски

Ингредиенты:

Осьминог - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Помидор - 130 г

Оливковое масло - 1 ст.л.

Красное сухое вино - 150 мл

Орегано - 0,5 ч.л..

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

С первых дней пребывания на Крите я влюбился в греческую кухню, это почти все блюда. Я очень люблю морепродукты и часто готовлю их сама. Сегодня я предлагаю вам приготовить со мной блюдо, которое в ресторане стоит довольно дорого, а приготовленное дома стоит в два-три раза дешевле!

Осьминог в красном вине по-критски - очень полезное, легкое для желудка и очень вкусное блюдо. Более того, готовится он очень просто!

Приготовьте все продукты в соответствии со списком. Осьминога можно использовать замороженным, по желанию с целой тушей, можно использовать только щупальца. И даже размораживать осьминога заранее не стоит.

В небольшой кастрюле или на сковороде с высокими бортиками мы будем готовить осьминога. Выложите тушку или щупальца осьминога на сковороду, добавьте 2-3 столовые ложки воды и накройте сковороду крышкой.

Ставим сковороду на средний огонь и готовим осьминога 15-20 минут, периодически проверяя, есть ли в кастрюле вода, и при необходимости поливаем ее. На самом деле, сам осьминог выделит много жидкости в процессе приготовления. Мы не солим воду, осьминог сам по себе соленый.

Готовность осьминога проверяем, прокалывая мякоть ножом, нож должен хорошо войти в мясо.

Пока осьминог варится, мы подготовим остальные ингредиенты блюда. Помидор нарежьте кубиками. Чеснок мелко нарежьте ножом. Давайте нарежем лук кубиками.

В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте в нем лук и чеснок до мягкости, 3-4 минуты.

Добавьте в сковороду нарезанный помидор.

Тушите овощи в течение 10 минут, пока ломтики помидоров не станут мягкими.

Влейте в сковороду красное сухое вино и дайте спирту выпариться, тушите еще 2-3 минуты.

Вынимаем приготовленного осьминога из кастрюли и даем ему немного остыть.

Разрежьте осьминога на порционные куски, Обычно я просто разрезаю его на отдельные щупальца.

Мы кладем кусочки осьминога в наш соус.

Добавьте орегано и тушите блюдо еще 10-12 минут.

Осьминог в красном вине по-критски готов! Мы подаем блюдо порционно с картофелем фри или отварным рисом.

Приятного аппетита!