Осетр запеченный, фаршированный картофельной начинкой

Ингредиенты:

Осетрина - 1400 г

Крупный картофель - 5-6 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец ч.л. - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Лимон - для подачи

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Один из самых вкусных и простых способов приготовления запеченной осетрины. Если вам удалось купить эту королевскую рыбу, то как вариант рекомендую приготовить ее по этому рецепту. Красиво и празднично на вид, а в итоге очень вкусно. Попробуйте как-нибудь, вам обязательно понравится этот вариант запеченной осетрины, фаршированной картофельным фаршем.

Для начала рыбу нужно почистить - вырезать жабры, удалить внутренности и удалить слизь. Самый простой способ удалить слизь - с помощью соли. Для этого рыбу следует тщательно натереть солью и оставить на 30 минут. Затем смойте соль проточной водой и протрите рыбу бумажным полотенцем. Шипы и плавники мы удалять не будем, оставим рыбу красивой на вид, тем более что кожу все равно никто есть не будет, она очень плотная, и в результате ее все равно нужно снимать. Я не удаляю визигу у такой молодой рыбы, она тонкая и не сможет порвать рыбу во время приготовления.

Картофель нарезать, отварить до готовности. Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить на растительном масле.

Добавьте яйцо, приготовьте густое картофельное пюре.

Добавьте обжаренные овощи к картофельному пюре, приправьте солью и перцем. Если пюре получилось недостаточно густым, добавьте немного муки.

Хорошо перемешайте картофельное пюре, остудите.

Посолите и поперчите рыбу, оставьте мариноваться на 20 минут, пока готовится начинка.

Нафаршируйте брюшко рыбы картофельным фаршем, наполните им голову осетра, так как она абсолютно пустая)))

Кто-то зашивает брюхо рыбы обычной иглой и ниткой. Я делаю это проще. Я смазываю фольгу растительным маслом.

Я заворачиваю рыбу в фольгу, придаю нужную форму. Выпекать при температуре 180 градусов без конвекции в течение 30 минут.

Затем я разрезаю фольгу или разворачиваю ее, даю рыбе еще 20 минут подрумяниться. Каждые 5-10 минут я смазываю кожу рыбы соевым соусом для вкуса и цвета.

Готовую рыбу переложите на сервировочное блюдо, украсьте листьями салата и ломтиками лимона.

Кстати, эта рыба так же вкусна и в холодном виде.

Запеченная осетрина, фаршированная картофельной начинкой, готова. Вкусная рыба с аппетитной начинкой порадует всех любителей рыбных блюд.

Приятного и вкусного семейного отдыха!