Осьминог с лимоном, оливковым маслом и орегано

Ингредиенты:

Осьминог - 500 г

Лимонный сок - 1 ст.л.

Оливковое масло - 1-2 ст.л.

Орегано - 0,5 ч.л.

Калорийность: 94 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Осьминог с лимоном, оливковым маслом и орегано - это классика греческой кухни. Практически в любой таверне вам предложат это блюдо.

Приготовить его несложно, особенно если осьминог пойман вами лично. Это случилось со мной только однажды, я рыбачил в море, маленькая рыбка клюнула на мой хлеб, а осьминог клюнул саму рыбу. В результате я поймал и рыбу, и осьминога. Рядом со мной рыбачил грек, который подбежал ко мне, схватил осьминога и начал швырять его о камни. Я был в ужасе от увиденного, но он бросал и бросал осьминога на камни... Тогда моего греческого не хватило, чтобы спросить, зачем он это сделал, но позже я прочитала в интернете, что для того, чтобы свежий осьминог был мягким и нежным при приготовлении, его нужно отбить о косточки. Вот история обо мне, осьминоге и греке.

В основном я покупаю замороженных осьминогов и готовлю их, даже не размораживая заранее.

Осьминог с лимоном, оливковым маслом и орегано получается удивительно нежным и вкусным, если его правильно приготовить. Мы приготовим все ингредиенты в соответствии со списком.

Кладем осьминога в кастрюлю и добавляем буквально пару ложек воды. Поставьте кастрюлю на огонь и накройте ее крышкой. Через 5-6 минут осьминог прогреется и даст много жидкости, в которой мы будем готовить его на медленном огне в течение нескольких минут 35-40.

Осьминога не нужно солить! Она уже соленая.

Готовность осьминога проверяем, прокалывая мякоть ножом: если она легко входит в мясо осьминога, наш осьминог готов.

Слегка остудите осьминога и нарежьте его порционными кусками-щупальцами.

Потому что осьминог - отличный источник белка, тогда обычно вам подадут два щупальца на порцию, и вы будете полностью удовлетворены ими!

На сковороде-гриль или на обычной сковороде разогреваем оливковое масло, масла не жалеем.

Выложите щупальца осьминога на сковороду и обжаривайте с обеих сторон по 3-5 минут.

Посыпьте осьминога сушеным орегано, куда же без него в греческой кухне!

Полейте лимонным соком.

Готовый осьминог с лимоном, разложите оливковое масло и орегано по сервировочным тарелкам и полейте соусом, который образовался на сковороде.

Друзья, это так вкусно!! Стоит приготовить хотя бы один раз, чтобы понять, почему в Греции, казалось бы, простые блюда такие вкусные!

Приятного аппетита!