Мидии в белом вине

Ингредиенты:

Свежие мидии - 1 кг

Сливочное масло - 20 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Вино - 200 мл

Вода - 500 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Зелень - для подачи

Лимон и лайм - по вкусу

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления мидий в белом вине. Если мидии свежие, как у меня, их нужно промыть под проточной водой. С помощью ножа с тупым лезвием постарайтесь удалить все водоросли из раковин. Если вы заметили вскрытого моллюска, можете выбросить его - он мертв.

В небольшой кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло, положите в него нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте 3-4 минуты, до мягкости.

Затем влейте воду и вино, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения.

Положите в бульон свежие мидии. Часто помешивая, варите в течение 4-6 минут, пока все скорлупки не раскроются. Вы можете смело выбрасывать всех неоткрытых моллюсков.

Выжмите лимонный сок, смешайте мидии, посолите бульон по вкусу.

Измельчите свежую зелень (я больше всего люблю кинзу), перемешайте в последний раз, выключите плиту. Оставьте моллюсков под крышкой на 5 минут, чтобы они впитали аромат.

Мидии в белом вине готовы. Разложите их на порции и подавайте к столу.

Очень просто и невероятно вкусно, получайте удовольствие!