Мидии по-бельгийски

Ингредиенты:

Мидии в хлопьях - 700 г

Сельдерей - 100 г

Лук-порей - 100 г

Морковь - 100 г

Лук репчатый - 70 г

Пиво - 350 мл

Петрушка - 10 г

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я большой любитель морепродуктов! И даже тот факт, что морепродукты стоят далеко не дешево, не мешает мне время от времени не готовить из них какое-нибудь блюдо.

Сегодня я хочу предложить вам самый простой рецепт приготовления вкусного блюда из мидий. Это блюдо родом из Бельгии, страны, где морепродукты очень популярны и готовятся очень разнообразно. Рецепт мидий по-бельгийски легко можно отнести к таким блюдам.

Минимум ингредиентов (мидии, овощи и пиво), минимум времени приготовления, и все ваши домочадцы будут просто в восторге от вкуса мидий, которые вы приготовили за 20 минут.

Итак, давайте подготовим все продукты в соответствии со списком и приступим к работе. Пиво следует использовать светлое, предпочтительно бельгийское, но если нет, то нет.

Сельдерей нарежьте небольшими кусочками, морковь нарежьте кружочками.

Выложите овощи в глубокую кастрюлю или сотейник.

Лук и лук-порей нарезать кольцами.

Положите оба вида лука также в кастрюлю.

Залейте овощи пивом и поставьте кастрюлю с овощами на огонь. Опустите овощи в пиво на 10-12 минут, овощи должны слегка прокипеть, лук должен стать мягким. Посолите бульон по вкусу и при необходимости посолите.

Пока овощи варятся, мидии промывают под проточной водой, удаляя песок и осколки панциря. Мы выбрасываем все открытые мидии.

ВАЖНО: сейчас в продаже можно найти мидии, которые уже наполовину приготовлены. ЭТИ мидии будут уже с открытыми дверцами, и вам нужно будет удалить, НАОБОРОТ, нераспечатанные раковины.

Выкладываем мидии в кастрюлю с овощным бульоном и закрываем кастрюлю крышкой. Тушите мидии на медленном огне в течение 5-7 минут. Закрытые мидии должны открыться. Возьмите кастрюлю за ручки и немного встряхните ее, чтобы все мидии погрузились в бульон.

Выкладываем мидии в сервировочные тарелки, поливаем их соусом. В Бельгии вам подадут такие мидии с картофелем фри и специальным майонезом для картофеля фри.

Более того, обязательным атрибутом мидий по-бельгийски является бокал светлого бельгийского пива.

Теперь, когда все формальности и традиции соблюдены, вы можете насладиться вкусом мидий. Приятного аппетита!