Коктал

Ингредиенты:

Карп - 1 штука на 2 кг

Лук репчатый - 1 штука

Баклажаны - 1 штука

Болгарский перец - 1 шт.

Помидор - 3-4 шт..

Чеснок - 1 зубчик

Майонез - 3-4 ст.л.

Твердый сыр - 100 г

Приправа для рыбы - 1 ст.л.

Зелень - несколько веточки

Зеленый лук - 1 шт..

Калорийность: 116 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Коктал - безумно вкусное рыбное блюдо казахской кухни. Его готовят в специальном устройстве - коктейльном шкафу, чем-то похожем на барбекю, только с крышкой сверху и работающем на газовом баллоне. Рыба, приготовленная таким способом, получается очень нежной, ароматной и невероятно вкусной. В домашних условиях коктал тоже можно приготовить - в духовке, и рыба получается не менее вкусной.

Сегодня мы разберемся, как приготовить кокосовую стружку из карпа. Рыба для коктейля должна быть самой свежей!

Чешую на рыбе для коктейля не очищают, если вы готовите ее на гриле или барбекю, это защитит рыбу от пригорания.

Итак, разрежьте рыбу вдоль позвоночника вдоль спины от головы до хвоста. Очистите внутренности, удалите жабры, хорошо промойте под проточной водой, сделайте поперечные надрезы, стараясь не прорезать кожу. Застелите противень фольгой, положите на него рыбу кожей вниз.

Промокните рыбу бумажным полотенцем, натрите пропущенным через пресс чесноком, посолите, посыпьте приправой для рыбы. Если сочетание сырой рыбы и чеснока для вас слишком экстремально, замените свежий чеснок чесночным порошком. Оставьте рыбу на некоторое время мариноваться.

Овощи вымыть, обсушить, нарезать ломтиками. Выложите лук первым слоем.

Слегка смажьте лук майонезом.

Выложите на лук нарезанные баклажаны и болгарский перец. Добавьте немного соли.

Посыпать тертым сыром, выложить слой помидоров.

Слегка смажьте помидоры майонезом. Поставьте коктейль в разогретую до 160-170 градусов духовку, готовьте 1,5 часа.

5 за несколько минут до окончания приготовления посыпьте рыбу тертым сыром, дайте ему расплавиться.

Перед подачей посыпьте кокосовую стружку из карпа рубленой зеленью и зеленым луком.

Невероятно вкусное, а блюдо имеет красивый внешний вид, его не стыдно будет поставить на праздничный стол.