Карась, запеченный с овощами в сметане

Ингредиенты:

Свежий карась – 1 шт. (500 г)

Картофель – 3 шт.

Помидор – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Сметана – 200 мл

Вода – 100 мл

Мука – 1 ст.л.

Растительное масло – 1-2 ст.л.

Петрушка – 30 г

Лимон – для подачи

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 90 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Карась, запеченный в сметане с картофелем и другими овощами, — полноценное блюдо для сытного обеда, не требующее никаких дополнительных продуктов. В одной емкости сразу запекается рыба и гарнир к ней — это очень удобно. Поскольку запекание картофеля занимает больше времени, чем приготовление рыбы, картофельные клубни отваривают заранее, и во время запекания они впитывают только сметанный соус, а также вкус и запах сопутствующих ингредиентов. Блюдо получается очень вкусным, сочным и ароматным, при этом недорогим по стоимости.

Прежде всего, отварите картофель. Приготовьте клубни целиком, не снимая кожицу. Картофель после варки должен остаться целым, не разваренным, лучше пусть он будет в состоянии "аль денте".

Приготовьте одну большую тушку карася или несколько более мелких. Очистите рыбу от шелухи, удалите внутренности и хвост. Если рыбу поместить вместе с хвостом в емкость для жарки и запекания, то хвост можно не отрезать. Обязательно удалите жабры, оставьте голову. Хорошо вымойте тушку внутри и снаружи.

Смешайте муку с солью, посыпьте рыбу этой смесью со всех сторон.

Обжарьте карпа на сковороде или гриле, установив сильный огонь. Обжаривайте рыбу буквально по минуте с каждой стороны, не больше.

Смешайте сметану с водой, добавьте измельченные листья петрушки, приправьте солью и перцем, затем тщательно перемешайте.

Слегка смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите рыбу на дно. Картофель вместе с кожурой нарежьте крупными ломтиками, выложите их по бокам карася. Помидор нарезать ломтиками, лук — перьями, зубчики чеснока разрезать пополам. Выложите все подготовленные компоненты также в форму.

Залейте содержимое емкости сметанным соусом. Отправьте блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекайте в течение следующих 20 минут.

После остывания подавайте блюдо на стол. Во время употребления рыбу можно слегка сбрызнуть лимонным соком, так она будет вкуснее.

Приятного аппетита!