Карась в сметане в духовке

Ингредиенты:

Карась - 2 шт.

Сметана 20% - 200 г

Соль - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 10-20 мл

Сушеная зелень - 2 ч. л..

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Карась, на мой взгляд, самая вкусная из мелкой рыбы! Конечно, есть такие экземпляры, которые весят 1,5-2 килограмма, но крупных карасиков в реке нет. Их любят за сладкий вкус мякоти, который невозможно спутать с другой рыбой.

В наших краях с этой рыбой ничего не делают: варят, жарят, маринуют, солят и запекают. Именно о последнем способе я и хочу вам рассказать! Карась, запеченный в духовке в сметане, получается безумно вкусным! Сливочный вкус настолько подчеркивает нежность рыбного мяса, что оно просто тает на губах. Сметана запекается на поверхности и образует хрустящую корочку, которая так и манит. В общем, хватит много болтать - пора показывать!

Покупайте самых свежих карасиков на рынке или в супермаркете! Это самое свежее, убедитесь сами и проверьте их жабры, чтобы увидеть их красный цвет. Если жабры серые, от такой рыбы пора избавляться.

Очистите карпа от чешуи. Я рекомендую делать это в миске или раковине, наполненной водой, так как тогда чешуя не разлетится во все стороны, а останется в воде. Осторожно пройдитесь вдоль спинного плавника и вдоль хвоста - эти участки труднее всего очистить. Сделайте продольный надрез вдоль брюшка и удалите внутренности рыбы вместе с черной пленкой с брюшка. Тщательно промойте каждый экземпляр рыбы в воде!

Смешайте в емкости сметану, сушеную зелень и соль.

Смажьте каждую рыбу изнутри сметаной и зеленью. При желании рыбу можно нафаршировать чем-нибудь, например картофелем.

Налейте в форму растительное масло. Смажьте карпа сметаной и снаружи. Выложите их в форму и поставьте в духовку на 25-30 минут при температуре 180°C.

Готовая рыба источает невероятный аромат, имеет золотисто-румяную поверхность и прекрасно запекается.

С помощью лопатки выложите карпа в сметане из духовки на блюдо или тарелку и подавайте с зеленью. Вид такой запеченной рыбы получается очень праздничным и красочным.

Хорошего дня!