Карамельный сырник

Ингредиенты:

Творог - 600 г

Яйца - 4 шт.

Сахар - 120 г

Дульсе де лече - 200 г

Сметана - 100 г

Сливочное масло - 60 г

Ванилин - 1 г

Сухая апельсиновая цедра - 1 ч.л.

Куркума - 0,25 ч.л.

Изюм - 1 горсть

Манная крупа - 2,5 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 229 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Этот чизкейк называется карамельным, потому что в его состав входит карамельный соус Дульсе де лече. Соус можно заменить вареной сгущенкой. Сладость готового чизкейка зависит от многих факторов. Например, у меня был свежий, но кислый творог, а значит, я положила больше сахара. В любом случае, это регулируется во время смешивания ингредиентов для чизкейка. Кому-то нужно больше сахара, а кому-то меньше.

Карамельный чизкейк получается очень вкусным и нежным. Чем нежнее его состав, тем больше вероятность того, что чизкейк может слегка опасть после того, как его вынут из духовки. Пусть это вас не пугает, так как этот факт совершенно не влияет на вкус.

Нам понадобятся все продукты из списка.

Смешайте творог с желтками (белки нужно взбивать отдельно), мягким сливочным маслом, сметаной и взбейте все погружным блендером до получения абсолютно однородной смеси.

Затем добавьте сахар по вкусу (оставьте ложку сахара для белков), карамельный соус, манную крупу, куркуму, цедру и ваниль. Снова взбейте все блендером, пока не получится пышная творожная масса.

Вот такая смесь должна получиться.

Затем добавьте промытый и высушенный изюм, перемешайте.

Отдельно взбейте белки со щепоткой соли и ложкой сахара. Пена должна быть устойчивой и плотной. Смешайте белки с творожным тестом.

Выложите полученное тесто в форму для кекса или форму для кекса. В эту форму не поместилось все тесто, и мне понадобилась еще одна маленькая форма. Если вы используете одну форму, то подойдет диаметр 22-24 см..

Выпекайте карамельный чизкейк при температуре 170 градусов в предварительно разогретой духовке около часа.

Готовый чизкейк будет хорошо прожарен с боков и сверху, плотный по краям и слегка подрагивающий в центре. Не стоит сразу вынимать форму с чизкейком из духовки, как я сделала в этот раз. Оставьте чизкейк в выключенной духовке еще на 10-15 минут. А затем дайте полностью остыть в форме. Не пугайтесь, если она немного отвалится.

Далее карамельный чизкейк можно украсить по желанию. Я слегка полила его шоколадной глазурью, посыпала сахарной пудрой и прикрепила клубничку))). Чизкейк получается очень нежным, мягким и сочным. После холодильника он становится немного более плотным.

Приятного чаепития.