Кальмары в сметанном соусе

Ингредиенты:

Тушки кальмаров - 2 штуки

Сметана - 150 мл

Сливочное масло - 1 ст.л.

Тмин - 1 ч.л.

Сыр (твердый разновидности) - 100 г

Соль - по вкусу

Молотый перец (смесь) - по вкусу

Калорийность: 221 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Самое сложное в этом рецепте - приготовить кальмаров. Обычно кальмары, которые продаются замороженными на рынках, уже без головы и без внутренностей. Необходимо удалить только цветную кожицу и прозрачную пленку внутри тушки. Важным моментом является то, что именно эта пленка становится жесткой при термической обработке. Замороженные тушки кальмаров обдайте кипятком, т.е. ошпарьте и почти сразу выньте. Цветная обшивка и внутренняя пленка теперь легко снимаются. Затем вытаскиваем плоскую пластинку (она называется хитиновой).

Есть еще один способ очистить кожу. Размороженных кальмаров кладем в миску, также ошпариваем и сразу опускаем в ледяную воду. Нельзя оставлять его в горячей воде – иначе наши кальмары просто сварятся)))). В этом случае также будет легко избавиться от кожицы.

Итак, кальмары очищаем, нарезаем кольцами и выкладываем на сковороду с маслом.

Ставим сковороду на огонь и тушим кальмаров всего несколько минут. Вы увидите, как кальмар будет впускать воду. Добавьте к ним тмин и соль. Посолите по вкусу, но имейте в виду, что они сами по себе уже слегка соленые.

И сразу же выкладываем сметану и перемешиваем. Кальмары со сметаной должны готовиться около 3 минут, не больше!

Когда кальмары в сметанном соусе будут готовы, поперчите их. И вы можете начинать!

Перед подачей на стол посыпьте кальмары тертым сыром.

Кальмары в сметанном соусе отлично подойдут к любому гарниру или просто к хлебу.

Приятного аппетита!