Кальмары, фаршированные овощами

Ингредиенты:

Очищенные тушки кальмаров - 3 шт.

Стручковая фасоль - 100 г

Кабачки - 1/2 шт.

Сушеные помидоры черри - 7-8 шт.

Свежие петрушка - 3-4 веточки

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Специи - 1/5 ч.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 3 гвоздика

Калорийность: 77 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

На первый взгляд такое блюдо, как фаршированные тушки кальмаров, кажется каким-то сложным и экзотическим. Однако, как только вы приготовите овощную начинку, можете считать, что блюдо почти готово. Ведь очищенные кальмары можно только начинить овощами и обжаривать в течение 5 минут - дольше жарить не обязательно, так как кальмары могут стать "резиновыми". И это не преувеличение - переваренный или переваренный кальмар напоминает резину.

Когда я хочу приготовить фаршированные кальмары зимой, я использую замороженную овощную смесь - летом я готовлю ее заранее. И получается ничуть не хуже, чем из свежих овощей. Подача готового блюда, как по мне, невозможна без пары веточек свежей петрушки.

Чтобы приготовить кальмаров, фаршированных овощами, желательно заранее подготовить все ингредиенты - тушки, овощи, масло, специи и пряности.

Я мою свежую тыкву и нарезаю ее соломкой. Чеснок, очищенный от кожуры, мелко покрошите острым ножом. И если я спешу, я могу пропустить прессу. Вяленые помидоры (в данном случае - черри) Я делаю это сама, с моими любимыми травами и специями. Поэтому я добавляю их везде! Если только я не добавлю его в чай. Здесь и здесь - мелко нарежьте помидоры и отправьте их в миску с овощами. Я очищаю лук и мелко его крошу.

Я разогреваю на сковороде немного масла и обжариваю овощи почти до полной готовности. Его можно обжарить на растительном или сливочном масле. Во втором случае он кажется вкуснее. Но сливочный вкус не всем по вкусу, так что на усмотрение шеф-повара!

Я покупаю тушки кальмаров уже очищенными. Обычные тушки вроде бы легко чистить, но, честно говоря, мне лень. И разница в цене невелика. Достаточно промыть очищенные тушки и проверить на наличие "сюрпризов" - как говорится, а вдруг! Я наполняю его почти до самого края овощами и обрубаю края зубочисткой.

После наполнения всех тушек овощами обжарьте их на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Лучше закрыть крышку сковороды, чтобы кальмары непременно прожарились. И чтобы масло вдруг не "выстрелило".

Вот и все, вы можете удивить и шокировать своих близких фаршированными морепродуктами. Конечно, кальмары, фаршированные овощами, - не очень сытное блюдо, больше похожее на закуску. Поэтому не забудьте о гарнире и каком-нибудь салате, рыбе, мясе. В противном случае они будут уволены из поваров.

Приятного аппетита!