Горбуша в миндальной корочке на пюре с васаби

Ингредиенты:

Филе горбуши в кожуре - 400 г;

Лепестки миндаля - 3 столовые ложки;

Яйцо - 1 штука;

Растительное масло - 2 ст.л.;

Картофель - 4 штуки;

Васаби - 1 ч.л.

Сладкий соус чили - 1 ч.л.

Сливочное масло для картофеля - 20 г

Специи для рыбы;

Соль.

Калорийность: 177 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Такую рыбу не стыдно подать на праздничный стол. Его удобно подавать как с гарниром, так и на обычном блюде. Его можно сочетать с овощами, соленьями и различными соусами. Миндальные лепестки придают определенную хрусткость верхней корочке, острый сладкий соус добавляет пикантности. А васаби, заморский хрен, даже меняет запах картофеля. Получается очень вкусно!

Картофель очистите, посолите и поставьте вариться для приготовления картофельного пюре.

Горбушу нарезать кусочками, посолить и посыпать специями для рыбы.

Разбейте яйцо в миску, добавьте щепотку соли и взбейте вилкой до получения однородной массы. Подготовьте миндальные лепестки.

Обмакните кусочки рыбы в яйцо с обеих сторон.

И прижмите розовую сторону к миндальным лепесткам. Кожицу не нужно сворачивать в лепестки. Сразу же обжарьте в разогретом масле, сначала с той стороны, где находятся миндальные лепестки, затем переверните кожицей вниз. Обжаривайте с каждой стороны по 2 минуты до золотистого цвета.

Готовую рыбу выложите на тарелку и поставьте в теплое место.

Слейте с вареного картофеля жидкость, оставив ее немного на дне. Я не люблю добавлять молоко в картофельное пюре, и это не возбраняется желающим. Добавьте кусочек сливочного масла и выдавите васаби на 5 сантиметров. Хорошо разомните картофель до получения однородной массы.

Выложите на тарелку зеленый салат для красоты и яркости, затем картофельное пюре с васаби. Сверху выложите кусочки рыбы со сладким соусом чили. Украсьте свежими овощами или солеными огурцами.

Приятного аппетита! Счастливых праздников!