Фунчоза с морепродуктами

Ингредиенты:

Фунчоза - 125 г

Морепродукты - 350 г

Шпинат - 40 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Соевый соус - 2 ст.л..л.

Кунжут белый - 1 ст.л.

Кунжут черный - 1 ч.л.

Кунжутное масло - по вкусу

Имбирь - по вкусу

Калорийность содержание: 196 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Сочетание фунчозы с морепродуктами позволяет приготовить блюдо с набором продуктов разной консистенции, что ценится в азиатской кухне не меньше, чем интересное сочетание вкуса. Ведь в коктейле из морепродуктов каждый из них имеет разную степень эластичности, плюс мы берем фунчозу, которая нежнее любого из морепродуктов, и шпинат, который по консистенции очень еле заметен, но на вкус очень насыщенный. Кунжутное семя добавляет дополнительную нотку в общий ансамбль консистенций, его использование, конечно, необязательно, но очень желательно. Общая вкусовая композиция солено-йодистая, морепродукты, соевый соус и шпинат работают вместе над этим.

Отвариваем фунчозу в соответствии с инструкцией на упаковке. На мой взгляд, для этого блюда лучше подходит толстый плоский, его отваривают в предварительно прокипяченной воде в течение 8 минут.

Шпинат тщательно промывают. Если на листьях есть грубые черенки, то мы их обрываем.

Кунжутное семя обжаривают при непрерывном помешивании в столовой ложке растительного масла на сильном огне. За это время сковорода должна сильно нагреться. Критерием готовности является то, что белый кунжут становится золотистым или коричневатым.

Добавьте в сковороду морепродукты (если они были заморожены, то к началу приготовления фунчозы они уже должны быть разморожены). Продолжаем жарить все вместе на сильном огне, пока креветки не станут розовыми, а количество выделяющейся жидкости не начнет уменьшаться, а не прибывать.

Добавьте соевый соус, кунжутное масло, шпинат и тертый имбирь или имбирный сок, отжатый через чеснокодавилку. Держим все вместе на сильном огне еще минуту, помешивая, а затем убираем огонь и накрываем сковороду крышкой. Это позволит шпинату оптимально выделиться.

К тому времени, когда морепродукты были готовы, фунчоза только что приготовилась. Откидываем его на дуршлаг, сливаем воду, в которой оно варилось, и дополнительно обдаем холодной водой. Дело не в том, что мы поливаем его долго, чтобы он остыл, а скорее ненадолго.

Мы сразу же выкладываем фунчозу на тарелку (если не сразу, то ее придется разогревать).

Ну и посыпьте-посыпьте фунчозу морепродуктами.

Подавая фунчозу с морепродуктами, мы дополняем ее соевым соусом.