Форель в сливочном соусе

Ингредиенты:

Форель - 1 кусочек среднего размера;

Сливки 10% - 100-150 мл;

Мука - 1 столовая ложка;

Сливочное масло - 2 столовые ложки;

Специи "для рыбы" - по вкусу;

Оливковое масло - 1 столовая ложка;

Соль - по вкусу.

Семена кунжута;

Икра рыбы;

Икра водорослей.

Калорийность: 153 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

К кусочкам жареной или запеченной форели можно подать сливочный соус отдельно или окунуть их в него. Куски форели должны быть без чешуи и без костей, то есть филе. В нашем регионе продается охлажденная или замороженная форель из Чили, из Карелии и местная из Омутнинска, пока не могу сказать, какая вкуснее, всем понравилась.

Гарниром к форели со сливочным соусом могут быть макароны, рис или картофель.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком:

Форель среднего размера весом около 1-1,2 кг нарежьте на филе.
Для этого сначала удалите плавники, затем разрежьте рыбу вдоль хребта на две половинки.
Затем срежьте филе с кожи.

Нарежьте филе на порции нужного размера.
Посолите их, сбрызните оливковым маслом и натрите специями "для рыбы" (белый перец, душистый перец, лимонный сок, лимонная цедра и т.д.).

Для сливочного соуса, просейте муку

и разогрейте его со сливочным маслом, помешивая.

Влейте сливки, помешивая. Добавьте немного соли и готовьте, помешивая, до загустения.

Обжарьте кусочки форели с обеих сторон на сковороде на среднем огне, чтобы не пересушить.

При желании красную икру можно смешать со сливочным соусом или подать отдельно икру из морских водорослей, что довольно вкусно и полезно.

Первый вариант подачи форели со сливочным соусом - отдельно в сотейнике или розетке.

Второй вариант - подавать форель со сливочным соусом - положите готовые кусочки в соус, дайте ему настояться и подавайте с гарниром.

Приятного аппетита!