Форель по-царски (в духовке)

Ингредиенты:

Форель - 300 г

Креветки - 10-12 шт.

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Сливки - 100 мл

Сливочное масло - 30 г

Пшеничная мука - 1,5 ст.л.

Твердый сыр - 50 г

Калорийность: 156 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления форели по-королевски в духовке.

Охлажденную форель следует выпотрошить и промыть, удалить чешую, если таковая имеется. Голову можно оставить.

Затем посолите рыбу и посыпьте специями снаружи и внутри. Оставьте мариноваться, пока вы готовите начинку.

Растопите сливочное масло на сковороде или в кастрюле. Добавьте пшеничную муку и непрерывно перемешивайте лопаткой, чтобы избавиться от комочков. Сделайте слабый огонь.

Влейте сливки и продолжайте помешивать еще пару минут.

Добавьте морепродукты в соус и перемешайте. Вы можете немедленно отключить его.

Острым ножом на верхней части рыбы по линии хребта нужно сделать глубокий аккуратный надрез.

Далее в разрез нужно поместить начинку из сливочного соуса и креветок.

Сверху начинку нужно посыпать тертым твердым сыром.

Теперь нужно сформировать импровизированную лодочку из пергамента. Это позволит верхней части рыбы хорошо подрумяниться, в то время как все соки останутся на пергаменте. Заготовку следует отправить в горячую духовку и выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут (может быть, чуть больше).

Готовую рыбу необходимо снять с пергамента. Вы можете подавать его целиком, со свежими овощами и зеленью.

Красная рыба (форель) получается невероятно нежной и вкусной по-королевски, особенно если попробовать ее вместе с начинкой.

Приятного аппетита!