Форель на овощной подушке в духовке

Ингредиенты:

Стейки из форели - 4 шт.

Кабачки - 0,5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Помидоры - 2 шт.

Перец ч.л. - по вкусу

Специи для рыбы - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 67 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Таким способом можно приготовить не только красную рыбу, но и любую морскую рыбу с белым мясом.

Однажды, по случаю, мы купили целую форель, и, конечно, перед приготовлением и хранением ее необходимо было разделать. Рыба была выпотрошена и без головы. Чтобы придать ему надлежащую форму, нужно дать ему немного разморозиться, но не полностью. Вырежьте главный, центральный плавник, который проходит вдоль хребта, и маленькие плавники. После этого вы можете легко снять кожу с форели, слегка поддев ее и потянув, например, плоскогубцами, чтобы она не соскользнула. Кожа отслаивается одним движением, очень просто. Затем рыбу можно только нарезать на стейки и взять необходимое их количество.

Сегодня я хотела приготовить форель в диетическом, очень нежирном варианте, без каких-либо дополнительных соусов, в натуральном, так сказать, виде. Если вам не нравится полусырой лук, то вы можете просто не есть его, но с луком он вкуснее. Вы можете, конечно, взять только чеснок, так что действуйте в соответствии со своими предпочтениями. И не забудьте полить рыбу лимонным соком перед подачей на стол - это важно и очень вкусно.

Чтобы приготовить форель на овощной подушке в духовке, подготовьте все необходимые ингредиенты.

Здесь можно использовать любые мягкие овощи. Нарежьте их тонкими кольцами, чеснок - пластинками.

Приправьте форель солью и перцем, посыпьте специями для рыбы.

Налейте в форму ложку растительного масла и намажьте им дно и бортики. Выложите кольца лука и чеснока. Добавьте немного соли.

Сверху выложите кольца кабачков, также посолите и поперчите. Затем - кольца помидоров. Каждый слой овощей слегка посолите и посыпьте специями.

Выложите стейки форели поверх помидоров. Помидор действует здесь как подкислитель.

Сверху на рыбу - еще лук и кольца помидоров. Полейте все ложкой растительного масла и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Если у вас нет керамической формы, то вы можете обернуть ее снизу фольгой, а сверху накрыть фольгой. Выпекайте в течение 20-30 минут, в зависимости от вашей духовки. За 10 минут до приготовления откройте фольгу сверху. При запекании овощи выделяют много сока, а рыба не получается сухой, хотя, по мне, сухая тоже очень вкусная.

Форель на овощной подушке готова. Перед подачей на стол полейте его лимонным соком и посыпьте свежей зеленью. Хорошего дня!