Филе камбалы, жареное с чесноком

Ингредиенты:

Филе камбалы - 1 шт. (примерно 500 г)

Чеснок - 1 зубчик (крупный)

Пшеничная мука - 2 ст.л.

Растительное масло для жарки - 60 мл

Соль - по вкусу

Калорийность: 185 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Филе камбалы получается нежным и мягким. К сожалению, при обжаривании чистого филе камбалы, если вы не используете многослойную панировку, эта рыба в большинстве случаев обязательно потеряет форму на сковороде, развалится при переворачивании... Чтобы сохранить форму кусочков камбалы, вы можете обвалять их в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в крекерах, или все-таки сделать это так, как я делала в муке, но, опять же, форма будет потеряна :(

Я настоятельно не советую жарить камбалу с кожей, рыба будет горчить (по крайней мере, у меня она была, но я встречала и такие варианты жарки камбалы, может быть, все зависит от вида камбалы?). Но вкус жареного филе камбалы с чесноком противоположен внешнему виду, рыба получается - не оторвешься! :)

Подготовьте филе камбалы (снимите его самостоятельно с тушки или купите уже готовое), муку, растительное масло, чеснок, соль. Филе камбалы посолите с обеих сторон и оставьте на 5 минут.

Обваляйте кусочки рыбного филе в муке.

Обжарьте пластинки чеснока в масле на слабом огне.

Переложите камбалу на сковороду, прямо в чесночное масло, на пластинки с обжаренным чесноком.

Обжарьте рыбу на среднем огне с обеих сторон.

Филе камбалы, обжаренное с чесноком, готово. Сразу же разложите рыбу по тарелкам и подавайте с гарниром или без него.

Приятного аппетита!!!