Филе черноморской акулы с овощами

Ингредиенты:

Стейки из акулы – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры – 5-6 шт.

Болгарский перец – 2 шт.

Лимон – 1 шт.

Мука – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Калорийность: 80 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Недавно в супермаркетах появились замороженные стейки и филе черноморской голубой акулы. Многие, купив и попробовав запечь или пожарить эту рыбу, разочаровываются, потому что мясо акулы довольно сухое. На самом деле вам просто нужно приготовить его в соусе. Один из вариантов - приготовить филе вместе с сочными овощами. Тогда мясо акулы будет сочным и нежным. Кроме того, у этой рыбы есть один огромный плюс – в ней нет костей.

Подготовьте необходимые продукты. Так как я готовила зимой, то использовала заготовку из помидоров и болгарского перца, перекрученных через мясорубку. Если вы готовите летом, то используйте свежие помидоры и перец.

Разморозьте стейки из акулы. Полейте стейки лимонным соком и оставьте мариноваться на 3-4 часа.

Вырежьте хрящи и снимите кожу со стейков. Если филе очень крупное, то разрежьте его на несколько частей.

Очистите лук. Мелко нарежьте.

Очистите морковь. Натрите на крупной терке.

Налейте немного растительного масла в одну сковороду. Обжарьте лук до слегка золотистого цвета.

Добавьте морковь к луку. Обжаривайте все вместе в течение 3-5 минут на среднем огне.

Обваляйте филе акулы в муке.

Налейте немного растительного масла во вторую сковороду (желательно глубокую). Обжарьте филе с одной стороны.

Переверните филе. Добавьте обжаренный лук и морковь к филе акулы.

Залейте помидоры перекрученным через мясорубку болгарским перцем. Влейте немного воды, если помидоры сухие. Если они сочные, то воду добавлять не нужно. Посолите по вкусу. Накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне.

Вкусно как в холодном, так и в горячем виде!

Приятного аппетита!