Фигурное печенье с кэробом

Ингредиенты:

Сливочное масло - 200 г

Сахар - 200 г

Сметана - 80 г

Рожковое дерево - 50-70 г

Пшеничная мука - 400 г

Разрыхлитель - 10 г

Соль - 1 щепотка (мелкая)

Сахарная пудра - для украшения

Калорийность: 417 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Внешне кэроб мало чем отличается от какао, даже аромат "шоколадный", но в выпечке и в напитках, например, кэроб менее привлекателен, потому что "придает" сероватый оттенок. Поэтому лучше купить самое "крепкое" рожковое дерево и класть его в больших количествах, чем если бы это был какао-порошок.

Чтобы приготовить фигурное печенье с кэробом, вам понадобится сливочное масло (его нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось), хорошая сметана средней жирности, мука, сахар, разрыхлитель (не пренебрегайте им) и, собственно, сам кэроб.

В миске смешайте просеянную муку, сахар, соль (мелкого помола), разрыхлитель и рожковое дерево. Смешайте это.

Добавьте мягкое сливочное масло и сметану. Перемешивайте до получения однородного теста.

Поставьте его в холодильник на 30 минут. Тесто лучше формировать не в шар, а в лепешку. Так он быстрее "застынет", и тогда его будет легче раскатать.

Затем раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, в пласт толщиной не менее 5-7 мм. Тесто получается мягким, "пышным" от разрыхлителя, пружинистым, оно даже само напрашивается на то, что его не следует раскатывать очень тонко. Используйте формочки, чтобы вырезать нужные фигурки. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут. У вас получится 2-2,5 листа печенья, в зависимости от формы печенья.

Готовое фигурное печенье с рожковым маслом снимите с противня. Остудите его.

Украсьте сахарной пудрой!